Jeudi 31 décembre 2009
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10:00
J'en vois déjà exploser de rire à l'idée de voir le titre...
Comme ILS (puisque ce sont des messieurs) ont l'esprit mal tourné, Gros Minet n'est pas le sobriquet que Mme Champix utilise pour nommer M. Champix.
Bonne St Sylvestre
à tous
Et à l'année prochaine
Par Champix
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Vendredi 25 décembre 2009
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09:00
Complément du 26/12 à 8h54 :
Prochain article probablement Lundi 28/12
Par Champix
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Lundi 21 décembre 2009
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09:52
Hier donc Champix devait faire de bonne heure le matin un Tiramisu pour qu'il ai le temps de prendre pour le midi... Sur la
partie de bonne heure, le Champix était sur le coup puisque j'étais prêt à commencer le truc à 7h30 du mat...
Un truc de dingue d'ailleurs, la semaine, Mme Champix et Moi-même, nous avons un mal de chien à nous extraire du lit vers 7 heures. Et hier Dimanche matin, nous étions réveillés à 6h. Après avoir
glander un peu, je suis allé chercher des croissants et brioche à la boulangerie à 7h...
Un truc de dingue...
Le midi, je croise le FLB qui me fait tout un sketch en me disant que le Tiramisu, il n'aime pas ça... C'est trop lourd... Pour ceux qui ne connaissent
pas de visu le gaillard, il est un peu comme moi : il teint mieux à table qu'à cheval (pauvre bête).
Et puis j'essaye de le raisonner , mais cette tête de mule commence à voir m'expliquer comment faire alors que chez lui c'est MLB qui prépare tout et qui fait tout d'ailleurs.
Alors pour FLB, je vais expliquer comment faire, un ptiot de 6 ans y arriverai et c'est super léger... Certains peuvent être un peu lourd car le mascarpone
n'est pas assez aéré...
Les ingrédients pour un plat rectangulaire de 25/30 cm de long, 15 cm de large et 5/6 cm de haut.
4 Oeufs
100 g de sucre brun
250g de Mascarpone
20 à 30 buiscuits à la cuillère ou boudoirs
1/2 litre de café noir
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 pointe de sel fin
Un peu de cacao
Dans un saladier, tu mets les blancs d'oeufs. Tu peux te faire aider par MLB pour séparer les blancs des jaunes. Mais tu ne jettes pas les jaunes. Tu ajoutes une pointe de sel fin et tu montes les
blancs en neige avec un batteur. Quand tu as fini, tu laisses le batteur s'arrêter de tourner avant de le lever du saladier sinon tu repeins la cuisine au blanc d'oeufs.
Dans un grand saladier, tu mets le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Tu mélanges le tout avec un fouet (pas celui de tes folles soirées) jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, crémeux
et plus clair. Tu ajoutes ensuite le Mascarpone et tu mélanges le tout afin d'obtenir un truc onctueux.
Tu ajoutes à cette préparation les blancs en neige en mélangeant très délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs en neige. Tu obtient un mélange onctueux et très léger.
Maintenant on passe au dressage du Tiramisu. Tu verses un peu de préparation dans le fond 1/2 cm. Puis tu fais une couche de biscuits imbibés de café parfumé au rhum. Un petit conseil, il ne faut
pas que les biscuits soient trop détrempés par le café parce que sinon, d'une part ce sera la merdouille pour les mettre en place et ensuite ils ne capteront plus un peu d'eau de la préparation.
Comme ça, le Tiramisu se tiendra mieux pour le service...
Une fois, ta couche de biscuits terminée, tu remets de la préparation environ 1cm. Tu refais une couche de biscuits et tu recouvres le tout par un dernière couche de préparation.
Tu lisses la surface et c'est partie pour normalement 24h de réfrigérateur minimum. Tu peux accélérer le truc en le passant environ 2 heures au congélateur et au moins 4h de réfrigérateur derrière
si t'es pris par le temps...
Avant de servir, tu repartis à la surface un peu de cacao à l'aide d'un petit tamis ou d'un chinois...
Même toi, je suis sure que tu peux y arriver. A moins que tu sois blond...
Par Champix
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Dimanche 20 décembre 2009
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10:00
Comme je me fais engueuler par FLB quand je fais un article le dimanche, ben vous n'aurez rien à part mon menu de ce
midi...
Car le dimanche quand nous sommes chez nous, c'est Champix à la cuisisne...
Huitres
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne
et sa purée de pommes de terre aux truffes
Fromage
Tiramisu maison
Un petit échauffement pour jeudi soir...
Par Champix
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Jeudi 17 décembre 2009
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09:55
Le 17 décembre 1989, la Fox diffusait le premier épisode des Simpson...
Tout le monde disait que cela n'allait pas durer dans le temps parce que les dessins et les dialogues étaient simplistes...
Moralité 20 ans après, ils n'ont pas prix une ride...
Par Champix
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Dimanche 13 décembre 2009
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11:30
Ben non je ne suis pas tombé sur la tête mais pour des raisons pratiques mais surtout physiques ne pouvant être à deux
endroits en même temps, on est obligé de commencer...
En ce dimanche 13 décembre, nous allons au restaurant avec Maman Champix et Mme Champix pour le Noël...
Maman Champix ne veut pas venir par le train pour Noël. Et nous ne pouvons pas aller la chercher comme ça tombe en pleine semaine. Donc comme nous sommes chez elle aujourd'hui, elle nous invite au
restaurant...
On va s'en mettre plein le lampion pour pas un rond...
Sur ce, bonne journée je suis presque en retard sur le planning de la journée...
Par Champix
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Lundi 7 décembre 2009
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10:27
Madame Champix me met la pression depuis deux jours pour connaître son cadeau de Noël. Elle essaye de me questionner un peu
à la finaude sans trop avoir l'air ou alors ça tourne au jeu du ni oui ni non : Est ce que c'est gros ? Est-ce que c'est utile ? Est ce que ça brille ? Et j'en passe et des meilleurs...
Elle ne saura rien, le Champix commun peut faire preuve d'une volonté de fer dans ces conditions...Elle n'aura même pas un indice, le seul truc dont je suis sure c'est que ça lui fera
plaisir...
Au sujet de faire plaisir aux gens que vous aimez, et bien le Champix commun a plutôt un volonté de faire que de fer...
En gros si j'étais en avance sur mon planning cadeau ayant déjà commandé le Cadeau de la St Valentin et le Cadeau d'Anniversaire de Mme Champix, et bien j'ai décidé, ce week-end, de lui offrir un
des deux à Noël parce j'adore lui faire plaisir...
De surcroît, si Mme Champix aime bien, comme tout le monde je pense, les belles choses, elle est toujours contente du cadeau et de l'attention qu'on lui porte. Elle tient presque plus au geste qu'à
l'objet...
Elle est super contente quand je lui ramène le dimanche un petit bouquet de fleurs. D'ailleurs ça me fait penser qu'il y a un bout de temps que je ne l'ai pas fait... Il va falloir que j'y songe
mais avant la fin de l'année les week end sont bien remplis. Je vais voir ce que je peux faire...
Sinon, un peu de 3615 my life à la mode Whynot ou plutôt du regretté Whynot qui n'a rien publié depuis le 27/11 alors qu'il passe son temps à jouer sur Face de Book...
J'ai été victime d'un accident il y a maintenant un mois. Je me suis fracassé la cheville gauche mais bien comme il faut. Après 2 semaines de Strapping, 10 jours de chevillère ligamentaire et une
semaine sans rien, j'ai entamé mes séances de kiné ou plutôt de torture hier. Qu'est que je morfle, la vache...
En plus mon kiné m'a dit que toutes les articulations de la cheville sont verrouillées.
En gros suite à cette entorse, mon petit corps et mes petits muscles ont réagi pour éviter la récidive, en bloquant l'articulation de la cheville dans une position antalgique (non douloureuse) mais
non naturelle. Si je reste comme ça avec mon pied un peu de traviole, je vais finir par avoir successivement dans les années à venir : mal au genou car il va compenser la cheville de traviole, puis
à la hanche qui va prendre le relais quand le genou n'en pourra plus et après au dos quand la hanche sera incapable de gérer le truc toute seule. Un vrai bordel : une bombe à retardement en
somme...
Pour déverrouiller l'articulation et bien il n'y a pas 36 moyens. Il faut faire lâcher prise aux muscles de la jambe qui tendent tous ces petits tendons au niveau de la cheville. En gros, si j'ai
tout suivi, ça se fait par deux méthodes, une mobilisation sous contrôle de la cheville pour essayer de leur faire lâcher prise et des pressions hyper douloureuses sur ces faisceaux musculaires et
tendineux pour essayer de leur faire comprendre par réflexe que j'aurai moins mal ou le kiné appuie s'ils n'étaient plus contracté... C'est cette seconde phase qui est extrêmement jouissive...
Il m'avait prévenu mais c'était très loin de ce que j'avais imaginé. Heureusement pour lui, c'est un ami sinon je pense que par un malheureux réflexe, il aurait déjà pris mon pied droit ou une de
main dans la gueule... Et là c'est bien une volonté de fer qu'il fallait avoir...
Seconde séance : demain soir...
Par Champix
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Dimanche 6 décembre 2009
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09:42
On est en pleine saison pour manger ce genre de plat...
Ce soir c'est Choucroute maison suivi d'un petit crumble aux pommes...
Bon la choucroute, la recette est éprouvée mais on y met la viande que l'on aime bien. Moi personnellement je met des la saucisse de Francfort, de Morteaux, de la Montbelliard ainsi qu'un morceau
d'échine fumée, de tranches de lard fumé et de tranches de saucisson à l'ail.
Le plus long c'est le chou car je l'achète cru. Je le fait déjà blanchir dans une grande gamelle d'eau bouillante salée et ensuite je le cuisine soit au vin blanc d'alsace soit à la bière, ça
dépend de mon inspiration. Je la commence au gaz pour la finir au four à 140°C pendant 2 ou 3 heures...
Pour le crumble aux pommes, c'est encore plus simple. 1kg de Boscop les pommes marron grise, c'est la pomme idéale pour les desserts, c'est celle qui a le moins besoin de cuisson pour devenir
moelleuse et en plus elle est acidulée...
Je coupe les pommes en dés plus ou moins gros, je commence la cuisson avec un peu de sucre et du beurre dans une sauteuse. Quand les dés commencent à se décomposer, j'arrête et je passe à la pâte
:
150g de farine, 150g de sucre, 125g de beurre fondu et j'ajoute une touche maison 125g de pralin.
On mélange le tout avec une fourchette et c'est prêt. J'aime bien faire des ramequins individuels. La pomme précuite dans le fond, la pâte à crumble sur le dessus et c'est parti pour 25 à 30
minutes à 180°C. On peut les déguster, chaud, tiède ou froid, c'est selon votre goût...
On peut faire une variante en mettant un peu de cannelle en poudre dans les pommes ou dans la pâte mais il ne faut pas mettre le pralin. L'association pralin et cannelle donne une goût particulier
que peu des personnes à part le Whynot sont capables d'aimer...
Par Champix
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